関西風地焼き鰻の
隠れ家割烹

関西風地焼きとは、鰻を蒸さずに直火でじっくり焼き上げる伝統的な調理法です。関東風が「蒸してから焼く」ことでふわとろの食感になるのに対し、関西風地焼きは蒸す工程を省き直火で焼くことで「外パリッ中ふわ」の二重食感と、鰻本来の旨味・香ばしさを引き出します。さらに開き方も異なり、関東風は背開き、関西風は腹開きが伝統です。うな蔵 神龍では三河一色産の鰻を関西風地焼きで提供しています。

三河一色産鰻は、愛知県西尾市一色町で養殖される全国屈指のブランド鰻です。温暖な気候と良質な地下水に恵まれた環境で育てられ、脂ののり・身の厚み・風味のバランスに優れています。うな蔵 神龍ではこの三河一色産鰻を厳選して仕入れ、関西風地焼きで最大限の美味しさを引き出しています。

はい、接待・会食に最適です。完全個室（4名〜20名対応）、三河一色産鰻の会席コース、豪華絢爛な非日常空間、カード決済・ネット予約対応など、ビジネス利用に必要な条件をすべて備えています。6名様までご利用いただけるVIPルームもございます。

はい、月・火・木・金・土の11:30〜15:00（L.O.14:00）でランチ営業しています。ディナーと同じ三河一色産鰻を使用したランチセットをご用意しています。定休日は水曜日・日曜日・祝日です。平日ランチは比較的空いていて穴場です。

白焼きはタレを使わず素焼きにした鰻で、わさびと塩で鰻本来の味を楽しむ通好みの食べ方です。うな蔵 神龍では三河一色産鰻の白焼きを関西風地焼きで仕上げ、皮はパリッと香ばしく身はふっくらジューシーに提供しています。日本酒や白ワインとのペアリングもおすすめです。

うな蔵 神龍では鰻とお酒のペアリングを提案しています。白焼きには白ワイン（繊細な旨味を引き立てる）、鰻重には赤ワイン（タレの甘辛さと果実味の調和）、蒲焼きには日本酒（王道にして最高の組み合わせ）がおすすめです。厳選した日本酒・焼酎・ワインを取り揃えています。

横浜市営地下鉄ブルーライン関内駅9番出口より徒歩1分、JR関内駅北口より徒歩5分、みなとみらい線馬車道駅5番出口より徒歩5分です。所在地は神奈川県横浜市中区常盤町4-47 ニューイナズマビル B1Fです。駐車場はございませんが、近隣にコインパーキングがあります。

はい、お子様連れも歓迎しています。乳児・未就学児・小学生いずれもご来店可能で、ベビーカーでの入店も可能です。完全個室もございますので、周りを気にせずお食事をお楽しみいただけます。当日のご相談にも対応しています。